Tarta de queso y tocinillo

Vengo de prisa a poner la receta en el blog pues me habéis dicho que estáis deseando pecar con ella, jajaja

Ingredientes:

- 3 huevos
- 3 yemas
- 300g de agua
- 350g de azúcar

Preparación:

◆ Preparamos un almíbar con el agua y el azúcar, si tenemos thermomix  son 15 minutos, tempreatura varoma, velocidad 2. En caso de no tenerla lo pondremos a fuego medio sin parar de remover.

◆ Dejamos enfriar el almíbar.

◆Ponemos los huevos y las yemas a batir a velocidad media unos segundos. En thermomix al 3 y 1/2.

◆Continuamos batiendo a la misma velocidad y vamos incorporando en forma de hilo el almíbar que habíamos reservado.

◆Ponemos el caramelo en el molde y el mix del tocinillo.

Tarta de queso

Ingredientes:

◆ 250g de Mascarpone
◆ 200g de nata ( podemos sustituirla por un yogur griego natural)
◆ 75g de azúcar
◆ 1 huevo
◆ 1 cucharadita de maizena

Preparación:

◆ Batimos todo junto hasta obtener una crema homogénea. En thermomix 15-30 segundos a velocidad 5.

◆ Sobre la mezcla del tocinillo echamos nuestro mix de la tarta de queso.

  ★ ¡¡¡Socorroooo!!! ¡¡¡Se hunde!!! 

¡¡¡Se mezclan!!!

  ☆ ¡¡¡Tranquilidad!!! ¡¡¡Que no cunda el pánico!!! Podéis removerlo para que esté bien mezclado, ¡¡¡sin miedo!!! 

Cuando cueza al baño maría cada capa se colocará en su posición, esto sucede porque la tarta de queso y el tocinillo  tienen densidades diferentes y surge la magia.

◆ Ahora sí, llevamos al horno y cocemos al baño maría tapado durante 1 hora y media a 170°.
Para comprobar que el tocinillo está listo pinchamos como los bizcochos.

 ★ 15 minutos antes de acabar el tiempo destapamos para que termine de hacerse la tartita de queso.

 ★ Dejad enfriar dentro del horno.