domingo, 1 de diciembre de 2013

Nevaditos

Comienza diciembre y hay que ponerse las pilas con la navidad, ¡¡que luego nos pilla el toro!!
Hace muchos años que preparo esta raceta de nevaditos, la verdad es que salen buenísimos y como los pruebes estás perdid@, ¡¡no podrás comer sólo uno!!
En estos días intentaré ir colgando recetillas de pecados de temporada para que podáis prepararlos en casa y ¡¡no paréis de pecar!!


INGREDIENTES:

200 gr de manteca de cerdo de buena calidad, a ser posible ibérica.
500 gr de harina.
125 ml de vino moscatel. (El toque que les da es buenísimo! ! Pero si no tenéis podéis usar un vino blanco semidulce)
1/2 cucharadita de sal.
50 gr de azúcar (opcional)

PREPARACIÓN:
La masa:
Thermomix:
  • Poner la manteca dentro del vaso y programar 2 minutos 50ºC Velocidad 2 para ablandar la manteca
  • Añadir el resto de los ingredientes y mezclamos 20 segundos Velocidad 6.
  • Programar 1 minuto Vaso cerrado, Velocidad espiga.
Tradicional:
  • En un bol amplio ponemos la manteca de cerdo (que la habremos tenido a temperatura ambiente un par de horas) y la ponemos al micro a media potencia unos 30 segundos, tenemos que conseguir una textura pomada.
  • Vamos incorporando el vino poco a poco el vino (aproximadamente una cucharada) y con unas varillas manuales lo vamos integrando, no añadimos más vino hasta que el anterior esté bien ligado y así en varias tandas. 
  • Añadimos el azúcar y  la sal y seguimos batiendo. 
  • Por último, echaremos unos 350 gr. aproximadamente de harina y amasamos con la mano, solo lo justo para que se mezclen bien todos los ingredientes. No hay que amasar mucho, pues le damos calor a la masa; hay que hacerlo como si estuviésemos apretando la masa e iremos añadiendo la harina restante para conseguir una masa fina y suave. 
Estirar, cortar y hornear

  • Estirar la masa con un rodillo, dejándola más o menos de 1 cm de grosor y cortar con el cortador de pasta y.
  • Colocar los nevaditos sobre la bandeja de horno, mejor sobre lámina de silicona o papel de hornear, separándolos un poco
  • Hornear hasta que se doren un poco, unos 30-35 minutos a 180º
  • Cuando los saquéis, comprobad, abriendo uno por la mitad que están bien hechos por el centro, si no fuese así, dejar 5 minutos más.
  • Rebozar en azúcar glas cuando estén templados y espolvorear luego azúcar glas por encima.
¡¡Un auténtico pecado!!



9 comentarios :

  1. Como se hace cuando no se tiene el termomix?

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    1. Jacob justo debajo de cómo se hace con thermomix está la explicación tradicional.
      Un saludo

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  2. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  3. Estos son un pecado. Yo los prepare el año pasado que me pasaste la receta y no parabamos de darle vueltas a la caja. Este año tendré que esconder

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  4. Noe Casado: prometo probar este finde puesto que en casa nos encantan los nevaditos!!! y digo yo, si les echo chocolate fundido x encima... son morenitos?? jajaja graciassss

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Gracias por dejarme tu opinión, todos los comentarios serán tenidos en cuenta. ¡¡Hasta pronto!!