Roscón De Reyes

Sí, sí,  ya sé que me pilla el toro, pero es que no he tenido tiempo hasta hoy de poder compartir la mejor receta de roscón que podríais pobar.

¡NO OS ASUSTEIS! Parece muy larga pero no lo es, es cierto que lleva mucho tiempo, pero más que nada son los tiempos de fermentación y es mucho más sencillo de hacer que de explicar, de ahí todo el rollo que os he metido, jajajaja

Yo cada año lo preparo en un día, comienzo por la mañana y horneo por la noche, pero éste año he decidido que la prepararé en dos días así iré más tranquila.

El primer día prepararé la masa madre, la primera fermentación a temperatura ambiente y la segunda fermentación la haré toda la noche en la nevera, así el segundo día la sacaré de la nevera, daré la forma y haré la tercera fermentación,  luego hornear, enfriar y rellenar.

Es un  roscón que os durará varios días tierno, os lo aseguro, os va a encantar.

Lo que si os quiero comentar antes de comenzar es que dependiendo de la harina puede admitir más de 200gr más y no pasa nada.

Pd: las fotos no le hacen justicia, intentaré hacer fotos mejores , pero es complicado con el roscón,  no me dan tiempo! Antes de que me de cuenta ya le falta un trozo, jajaja.

Gominolas de mojito

No soy una persona a la que le guste beber, pero quien me conoce sabe que una de las cosas que más me gustan en verano, es invitar a mis amig@s a casa y ¡¡preparar unos mojitos!! Me parece uno de los mayores placeres del verano, disfrutar de un mojito y de una buena compañía en la terracita...

Cuando voy a ver a mis padres siempre compro Ron Pálido, de la casa Montero de Motril, y lo compro en dos versiones uno para utilizarlo en la repostería y el de los mojitos, jejejeje.

Mis amig@s me llaman la mojitera y eso que ¡¡tan sólo tomo uno!! Así que en honor a ell@s he preparado ¡¡¡gominolas de mojito!!!

La receta ¡¡¡os va a encantar!!!  !Fácil y rápida! 
Lo que más se tarda es en la espera de que cuajen... pero, si la preparamos con un poquito de antelación no tendréis ningún problema.

Brioche dulce de moscatel

Como lo prometido es deuda, aquí os traigo la receta del reto propuesto por Daniel Jordà en el qué he participado.
Después del curso de repostería me ha costado mucho volver a entrar en la cocina, por muchos motivos, acabé frustrada y decepcionada. No ya por el hecho de que la mayoría de los días sentía que iba a perder el tiempo (que también), si no porque me creó muchas inseguridades. Aunque tengo que decir que no todo ha sido malo, en primer lugar tengo que deciros que he conocido a unos compañeros increíbles, hemos formado un grupo muy bueno, en el que nos hemos ayudado y apoyado entre todos y ahora tengo muy buenos amigos. En segundo lugar ahora tengo un certificado de profesionalidad de nivel II que dice que sé hacer lo que ya sabía y ¡¡ese era mi objetivo!!:-)

Pastel de Trufa

¡¡¡Hola a tod@s!!!

Sí, sí… ya sé que os he tenido muy abandonados, pero había una buena razón… he estado formándome como repostera en la Escuela de Hostelería, y tengo que decir que ya soy ¡¡¡REPOSTERA TITULADA!!! Estoy muy contenta de tener un certificado de profesionalidad, es un pasito más hacia delante, para poder conseguir trabajar en lo que es mi pasión, la repostería.

Hoy os traigo una recetilla a petición popular en el Facebook, he estado en casa de mis padres y cuando voy allí es un no parar de preparar cosas, pero lo cierto es que fotos no he hecho muchas y en concreto de ésta, sólo tengo la que os muestro, es que ¡¡no da tiempo!!, jejejeje. Espero que me lo perdonéis :-)
Os pondré recetillas en estos días de lo que hemos preparado allí, pero con pocas fotos y algunas de no muy buena calidad, lo siento mucho y prometo ponerme las pilas en el tema fotos, tendré que hacerme un curso de fotografía culinaria con mi amiga Carolina, que ya va siendo hora ;-)

Bueno vamos a lo importante, la receta: fácil, rápida y rica, así que tod@s comprando los ingredientes y a la cocina :-p

Ingredientes: 

*Para el bizcocho:

Huevo…………………………………….. 4 uni.
Azúcar…………………………………….. 200gr.
Nata……………………………………….. 130gr.
Aceite……………………………………… 110gr.
Harina…………………………………….. 200gr.
Impulsor químico (levadura)…… 16gr.
Sal…………………………………………… c/s (una pizca)

*Para el almíbar:
Agua……………………………………….. 200gr.
Azúcar…………………………………….. 200gr.
Licor (Ron, Brandy…)………………. c/s (yo puse 15gr, pero esto va a gustos)

*Para la trufa

Nata 35% mat. Grasa………………. 500gr.
Chocolate fondant………………….. 140gr.

*Para el Ganaché:

Nata 35% mat. Grasa………………. 200gr.
Chocolate fondant………………….. 200gr

Elaboración: 

El bizcocho:

-Precalentamos el horno a 180º -Tamizamos la harina junto a la levadura y reservamos.
-Con unas varillas o nuestro robot de cocina, batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y se haya disuelto el azúcar.
-Añadimos el aceite y la nata, poco a poco y sin dejar de batir.
-Incorporamos poco a poco los ingredientes secos (la harina, el impulsor y la sal) mezclando con las varillas hasta que no queden grumos.
-Preparamos nuestro molde, le ponemos mantequilla y harina, volcamos nuestra mezcla y lo horneamos.

 *El tiempo de horno dependerá del molde que hayamos usado y de cada horno, pues ya sabéis que cada horno es un mundo… En este caso yo he usado un molde de 36x26 y lo tuve unos 25 minutos, recordad comprobar que está hecho antes de sacarlo. 

-Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla. 

*El Almíbar: 

En este caso necesitaremos un almíbar flojo, para conseguirlo pondremos en un cazo al fuego todos los ingredientes, hasta que dé un hervor. Apagamos y reservamos (ha de enfriar). 

*La Trufa: 

Esta trufa es una falsa trufa, como muchos sabéis para hacer la trufa se necesitan bastantes horas de reposo en la nevera antes de montar, pero esta da muy bien el pego y sale muy buena, nos ahorramos tener que estar esperando y nos saca de un apuro ;-) 

-Fundimos el chocolate al baño maría (podéis hacerlo en el microondas pero recordad que el chocolate se quema con mucha facilidad y hay que ir poquito a poco) 

-Montamos la nata con unas varillas o nuestro robot de cocina 

-Ahora poquito a poco y con movimientos envolventes vamos incorporando el chocolate a la nata (¡¡mucho cuidado que el chocolate ha de estar templado!!) 

 *Para el Ganaché: 

-Calentamos la nata sin que llegue a hervir y agregamos el chocolate, removemos hasta que se haya disuelto e integrado el chocolate por completo. 

Montaje: 

¿Todo listo y preparado? Pues vamos que esto ya acaba, jejeje. 

-Cortamos nuestro bizcocho por la mitad y almibaramos la parte inferior 

-Extendemos la trufa, tapamos con la otra mitad de nuestro bizcocho que almibaramos también 

-Cubrimos con el ganaché y dejamos endurecer. 

*Una vez duro el ganaché podéis decorarlo como más os guste, yo le puse chocolate un poco de blanco (lo fundí al baño maría y con una cucharita fui dejando caer hilos por encima.)

 ¡¡Ya está!!, una receta fácil y muy resultona. Espero que la preparéis, que me contéis si os ha gustado y que colguéis vuestras fotos en mi página de Facebook!!!

Turrón de crema catalana con yema tostada.

A tope con las recetas de navidad y con el tiempo en contra, hoy os traigo un turrón exquisito.
Os aseguro que dejaréis a vuestros comensales con ¡¡la boca abierta!!

Perdonad que no tenga más fotos y mejor presentación, pero os aseguro que ¡¡está buenísimo!!

Bombones Kinder

ATENCIÓN:

Mucho cuidado con esta receta, ¡¡Os aseguro que cuando los probéis no vais a poder para de comerlos!!

Nevaditos

Comienza diciembre y hay que ponerse las pilas con la navidad, ¡¡que luego nos pilla el toro!!

Hace muchos años que preparo esta raceta de nevaditos, la verdad es que salen buenísimos y como los pruebes estás perdid@, ¡¡no podrás comer sólo uno!!
En estos días intentaré ir colgando recetillas de pecados de temporada para que podáis prepararlos en casa y ¡¡no paréis de pecar!!